Excursão gastronômica a pé em Beyoğlu à noite, em Istambul

Encontre seu guia perto da Praça Taksim em Beyoğlu, o distrito antigamente conhecido como Pera, para começar a excursão. Enquanto você caminha, o guia irá compartilhar fascinantes detalhes sobre a culinária de rua da região e falar sobre as degustações que estão por vir.
Siga para sua primeira parada, uma hamburgueria famosa por seus hambúrgueres islak ou "hambúrgueres molhados". Esses pães encharcados são mergulhados em um molho de tomate com alho antes de serem colocados em armários de vidro quente para molhá-los ainda mais. Crave seus dentes em um deles: eles são viciantemente deliciosos!
Continue ao longo da Independence Street e mergulhe na Çiçek Pasajı ou "Passagem da Flor". Essa arcada coberta e sua galeria vizinha Nevizade Sokak estão repletas de ruidosas meyhanes (tavernas). Entre em algumas delas com seu guia para saborear uma seleção tradicional de pequenos pratos, como patçanga böreği (pães de queijo derretidos) ou soslu patlıcan salatası (salada de beringela).
Em seguida, mergulhe nas ruas em volta do mercado de peixes e conheça Dürümzade, uma churrascaria especializada em dürüms (wraps de kebab) que foi recomendada pelo chef Anthony Bourdain em sua série de TV sobre viagens, Sem reservas. Saboreie um dürüm fresquinho, mastigando a tortilha crocante e desfrutando da carne suculenta em seu interior.
Beber café é essencial para a cultura turca, às vezes acompanhado do kahve falı (previsão do futuro usando os sedimentos que ficam na xícara). Siga seu guia até um café e faça uma experiência. Tome um café local tipicamente forte, vire a xícara para baixo e "leia" as formas que aparecerem. Por exemplo, um formato de peixe significa um novo amor.
Termine em um restaurante popular para se banquetear com um saboroso meze, como folhas de parreira recheadas com iogurte e ervas, tudo acompanhado por raki, bebida alcoólica com sabor de anis que é uma das principais atrações locais.
Despeça-se do seu guia no ponto de partida original e termine sua excursão com um profundo e novo entendimento sobre a vibrante cozinha de rua de Istambul.